Käseland Vorarlberg Käsesommelier.mp4

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Ob Alpkäse, Bergkäse, Camembert, Frischkäse, Sura Kees oder verschiedene Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch – Käse wird in Vorarlberg in vielen Variationen und in herausragender Qualität erzeugt. Der heimische Käse ist das Aushängeschild der Vorarlberger Landwirtschaft und weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und geschätzt. 60 % der in Vorarlberg erzeugten Milch werden zu Käsespezialitäten verarbeitet. Jahrhundertealtes Handwerk und moderne Produktion zeichnen den Vorarlberger Käse aus. Es ist ein ganz besonderes Lebensmittel und tief in der regionalen Kultur verwurzelt.

Wir haben die Käsesommeliers Caspar Greber und Thomas Hilbrand besucht und mit ihnen über Käse aus Vorarlberg gesprochen.

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