Bananenkuchen mal anders – Rezept für Bananen Schoko Röllchen

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Mit diesem Rezept kannst du die leckeren Bananen Schoko Röllchen nachbacken – Bananenkuchen als Fingerfood!

Dafür brauchst du (für 8 Portionen):

Für den Baiserteig:

7 Eiweiße
150 g Zucker
7 Eigelbe
1 Prise Salz
200 g Mehl
30 g Kakaopulver

Für die Cremefüllung:

250 g weiche Butter
250 g Puderzucker

Außerdem:

1 Banane
einige Schokolinsen

So geht es:

Schlage die Eiweiße mit einem Handrührgerät schaumig auf und füge währenddessen 75 Gramm Zucker hinzu. Nun schlage sie weiter, bis sie steif sind.

Nun schlägst du die Eigelbe mit Salz und der anderen Hälfte Zucker schaumig auf, bis die Masse etwa das doppelte an Volumen gewonnen hat.

Hebe den Eischnee unter die Eigelbe, danach das Mehl. Halbiere den Teig und mische unter eine Hälfte das Kakaopulver.
Fülle den dunklen Teig in einen Spritzbeutel um und zeichne damit ein Gittermuster auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Gib den hellen Teig auf das Muster und verstreiche ihn behutsam gleichmäßig. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze für neun Minuten.

Nach dem Backen platziere den noch heißen Teig auf einem sauberen Geschirrtuch und rolle ihn ein. Nur heiß eingerollt verhinderst du, dass er reißt!

Rolle den ausgekühlten Teig aus dem Handtuch und schneide ihn in acht gleich große Rechtecke.

Für die Creme schlage Butter und Puderzucker auf. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und spritze sie auf die Biskuitteigportionen. Halte rund ein Drittel der Creme zur Dekoration zurück.Halbiere die Banane und viertele die Hälften längs. Lege je ein Stück Banane auf die Creme und rolle den Biskuit zusammen. Schließlich spritzt du ein Häubchen auf die Rollen und garnierst sie mit einigen Schokolinsen.

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